Vyhľadajte čierne hľuzovky so psami v Alto Maestrazgo de Castellón
Viete, že čierna hľuzovka, táto huba, ktorá sa považuje za klenot gastronómie, byť «dospelý«?
To znamená, že bez ohľadu na to, či sa hľuzovka môže vyvíjať prirodzene, ak má pôda správne podmienky, v súčasnosti poľnohospodári pripravujú veľké plochy pôdy, ktoré im náležite záleží, aby uľahčili ich zber.
Uznávam, že som to nevedel až do svojej nedávnej doby cesta cez Vysoké Maestrazgo z CASTELLON, jedna z mála oblastí v Španielsku, kde nájdete čierna hľuzovka.
Ani som to nevedel Demetrio, farmár, ktorého sme navštívili BenasasalKeď som bol mladý, videl som, že Francúzi a Katalánci chodili so psami cez hory. Spočiatku si myslel, že lovia, ale keď videl, že nenosia zbrane, zistil, že vlastne hľadajú veľmi špeciálnu hľuzu známu ako hľuzovka pomocou psov.
Vyhľadajte čierne hľuzovky so psami v Alto Maestrazgo de Castellón
Od tej chvíle Demetrio a ďalších poľnohospodárov v tomto regióne porty naučili sa obchodovať s pestovaním hľuzoviek a potom ich zbierať vycvičených psov.
čierna hľuzovka Francúzi to vždy veľmi oceňovali. V skutočnosti je tiež známy ako hľuzovka perigord.
Ak ste to ešte nevideli naživo, vyzerá to ako hľuza, ale čierna. Vďaka zvláštnemu a veľmi intenzívnemu zápachu, v listoch alebo rozpadom poskytuje veľmi cennú arómu pre gastronomické spracovania.
Vyhľadajte čierne hľuzovky so psami v Alto Maestrazgo de Castellón
Pre rozvoj hľuzovky Potrebný je vápencový terén určitej výšky, ktorý nie je príliš studený alebo príliš horúci.
Táto huba sa rodí v podzemí, ktorá je pripojená ku koreňom určitých stromov, konkrétne dubov dubového (známe ako cezmínolistými v Vysoké majstrovstvo), ale aj v duboch a mandľových stromoch. Preto poľnohospodári pripravujú pôdu vysadením týchto stromov v radoch na určitú vzdialenosť, aby sa okolo nich mohli opaľovať.
Ako hľadať hľuzovky so hľuzovkovým psom
Pri návšteve Demetrio mali sme možnosť zažiť zvedavý zážitok, ako sa čierne hľuzovky hľadajú pomocou tzv hľuzovky.
Súčasný bývalý partner spoločnosti Demetrio Je to nádherná sučka Moreta, hľuzovka zbierka Uskutočňuje sa v horách Slovenska CASTELLON od novembra do marca.
hľuzovka Prechádza zemou a hľadá vôňu hľuzovky, ktorá je charakteristická pre jeho nos. Keď nájdete miesto, kde sa nachádzajú hľuzovky, čo znamená, že nohami sa otvára otvor, Demetrio Dokončite prácu pomocou lopaty.
Pravda je, že pri odstraňovaní zeme nie je ľahké rozpoznať hľuzovky, pre ktoré je potrebný určitý obchod.
V oblasti, kde sa našli hľuzovky, sa znovu neobjavia až o dva roky neskôr. A za jeden deň sa zvyčajne zbiera viac alebo menej pol kilogramu.
Čierne hľuzovky z Alto Maestrazgo de Castellón
Potom je čas predať hľuzovky, okolo ktorých nie je príliš priehľadný trh. Demetrio hovorí nám to Benassal Poľnohospodári ich zvyčajne predávajú vo štvrtok večer v bare, kde sa stretávajú predajcovia a distribútori, ktorí ich kúpia.
Aktuálna cena čiernych hľuzoviek pre poľnohospodára je 350 a 500 EUR za kilogram. Pre konečného spotrebiteľa je to dvojnásobok.
Ak chcete zistiť, aké je hľadanie čierneho hľuzovky so psom, nenechajte si ujsť video Sprievodná téma.
Ďalšou možnosťou, ako to vidieť naživo, je Mostra z čierneho hľuzovky Castellón ktorý sa každoročne oslavuje začiatkom februára v jednej z dedín v regióne Ports-Maestro, počas ktorej sa koná súťaž hľuzových psov.
Čierne hľuzovky z Alto Maestrazgo de Castellón
