Victor zhromažďuje čerešne v údolí Jerte
«Prepáčte ... musím vás opustiť, pretože začína pršať a musím ísť vybrať čerešne«, Matka víťaz, mladý poľnohospodár Údolie Jerte ktorý sa venuje aj turistickým činnostiam v spoločnosti Albero.
V čase zber čerešní v tomto Údolie North Extremadura, ktorá sa koná od mája do začiatku augusta, poľnohospodári neustále sledujú oblohu. Silná jarná sprcha môže pokaziť väčšinu práce po celú sezónu.
Pri poslednej návšteve, ktorú som navštívil Údolie Jerte, nie tradične éra čerešňových kvetov (čo tiež ...), ale počas tzv Cerecera, Bol som schopný zistiť, ako celá populácia žije na čerešni ... a je si toho vedomý.
Keď cestujete okolo tohto času pre najmenších dediny Jerte Valley, Uvidíte, že v každej garáži ženy robia výber a prvé balenie čerešní, ktoré muži zbierajú každý deň.
Keď však prší, všetko pôjde na polia, aby sa zrýchlil zber, kým sa čerešne nezmočia, pretože ak by sa nezkazili, mali by zostať na stromoch, kým nezaschnú.
Čerešne v údolí Jerte
V Údolie Jerte V súčasnosti žije okolo jedenásť dedín v regióne okolo 13 000 obyvateľov. Takmer môžete povedať, že všetci sa zaoberajú poľnohospodárstvom. Je to rodinné hospodárstvo s malými farmami.
Každý poľnohospodár má v priemere päť fariem rozmiestnených v oblastiach s rôznou výškou v údolí, s priemernou rozlohou 1,5 ha.
Hovoria nám, že kríza sa sotva zaznamenala, že pre každého existuje práca, ale že v skutočnosti sú vždy v kríze, to znamená na úkor dažďov. Pripomínajú nám, že v roku 1985 pršalo nepretržite od apríla, čo pokazilo celú kolekciu.
Kalibrácia a výber čerešní v dedinách Valle del Jerte
Čo však robia robotníci, ktorí pracujú v teréne, za zber čerešní? Takzvaný systém sa zvyčajne používa «polovičná,; to znamená, že skupina pešiakov, ktorí zbierajú pole, je rozdelená na pol cesty s farmárom, ktorý vlastní pôdu, ktorú čerešne zbierajú každý deň.
Za svoju prácu sa pešiakom rumunského pôvodu, ktorí uprednostňujú pevný plat, sa vypláca 55 eur za každý deň práce.
V návšteva údolia počas Cerecery, okrem ochutnávky gastronomické dni alebo z ísť na turistiku, Uvidíte, ako sa čerešne vybrali ručne, pretože ide o veľmi chúlostivé ovocie a jeho zber nie je možné mechanizovať. Na tento účel poľnohospodári vyberajú strom po stromu a zbierajú zrelé čerešne, ktoré ukladajú do košov s hmotnosťou 5 až 7 kilogramov.
Mám dojem, že v údolí nepoznajú ich počet čerešňové odrody že v súčasnosti existujú, pretože pri každej návšteve nám povedali iné číslo.
Výber čerešní a višní v skupine družstiev v údolí Jerte
Ale no tak, existuje medzi 100 a 120, od najtradičnejších a najznámejších odrôd, kde je päť variantov picotasa ďalšie, ktorých nominálne hodnoty sú sugestívne ako Navalinda, vo verziách Citrónový vrchol, Čierny zobák a Vrchol Colorao, ktoré v poslednej dobe implementovali najmladší a najinovatívnejší poľnohospodári.
Ale budete prekvapení, keď uvidíte, ako pri prechádzke po poliach obklopených stromami plnými čerešní, víťaz Uznáva rôzne odrody, ktoré majú veľmi rozdielnu chuť a sladkosť.
Samozrejme, poviem vám, že najslávnejšou odrodou je čerešňa pranier, z toho je päť variantov, štyri z nich bez stopky (rabito), ktorá nasleduje pri zbere ovocia stromu.
Ceny čerešní v Družstevnom združení Valle del Jerte
Pôvod z údolia Jerte, je veľká hviezda čerešní a jej tmavej farby a pevnejšej textúry. Tiež najnovšie v čase jeho vyzdvihnutia a najvyššia cena.
Ďalším aspektom, ktorý vás prekvapí, je skvelý tradície a kooperatívny pocit ktorý existuje v regióne, čo nám dáva jeho vysvetlenia Chelo Bardón, poľnohospodár a technik rozvoja vidieka spoločnosti Jerte Valley Management Society.
V údolí Jerte a blízkom regióne Vera je 16 družstiev, takže každý farmár po zbere čerešní a veľa z nich ich vybral vo svojich garážach, zobral ich do dedinského družstva, odkiaľ pošli doprava na Slovensko Zoskupenie družstiev v údolí Jerte.
Odtiaľ sa uskutočňuje známa komercializácia jerte čerešne, stále viac orientované na vývoz, kde musia konkurovať najmä čerešniam z Turecka ... ktoré sú štyrikrát lacnejšie.
Liehovar v skupine družstiev v údolí Jerte
V tejto skupine sa každý rok balí viac ako 16 miliónov kilogramov čerešní, z ktorých je o niečo menej ako polovica nakalibrovaných a vybraných na stále modernejších výrobných linkách.
Je prekvapujúce, ako je fotografovaná každá čerešňa, ktorá cestuje plnou rýchlosťou cez selekčné čiary, a vďaka softvéru v závislosti od jej veľkosti automaticky idú do príslušnej oblasti balenia.
S odhodenými čerešňami (destrío) kvôli svojmu zhoršenému stavu alebo malej veľkosti sa v zoskupení vyrába veľmi destilovaný lieh útočný (42 °), sladký likér (17 °) a tiež džemy a picotinas (čerešne v brandy a cukre).
Okrem čerešní sa v iných obdobiach roka vyrábajú olivy a gaštany, ale aj figy, maliny, ríbezle alebo ostružiny.
To všetko môžete vedieť počas kooperatívne návštevy ktoré sú organizované vo vyššie uvedenom Bude rásť. Alebo v prehliadkach so sprievodcom pre skupiny, ktoré vyššie uvedená spoločnosť vykonáva v čase zberu Alberjerte, v ktorom sa naučíte zbierať čerešne ... a určite ich ochutnáte.
Brandy a čerešňový likér v údolí Jerte
