NáVŠTEVA KAVIARNE V KáVOVEJ OSI V KOLUMBII

Send

Navštívte kaviareň na výlete do kolumbijskej kávovej osi Je to najlepší spôsob, ako priblížiť kultúru a zvyky tejto krásnej oblasti krajiny. Nielen kvôli lepšiemu porozumeniu procesu pestovania a prípravy vlajkového produktu Kolumbie, ale aj k lepšiemu pochopeniu toho, čo káva znamená pre celú miestnu komunitu. Navštívili sme nehnuteľnosť El Ocaso, neďaleko Salenta, a tu vám povieme, čo a návšteva kaviarne v Kávovej osi v Kolumbii.

Nemusíte sa vracať včas, aby ste našli prvé kávové plantáže v Kolumbii. Na rozdiel od iných výrobkov, ako je kakao, ktoré sa pestovalo a konzumovalo v Amerike dlho pred príchodom Španielov, sa zdá, že kávu v Kolumbii predstavili jezuiti už v roku 1730.

Odvtedy bola nevyhnutná expanzia kávových plantáží, najmä v strede krajiny. Väčšina z týchto fariem pochádzala (a stále je) z rodín fariem, ktoré videli ideálnu príležitosť maximalizovať svoje malé pozemky s produktom, ktorý sa čoraz viac dopytoval v krajinách ako USA, Nemecko alebo Francúzsko.

V súčasnosti je Kolumbia tretím najväčším producentom kávy na svete (9%), po Brazílii (30%) a Vietname (19%). Odkiaľ pochádza jeho sláva? Nie toľko množstva, ale kvality kávy. Environmentálne podmienky hrajú v ich prospech a procesy kultivácie, výberu a spracovania sú veľmi precízne, takže môžeme povedať, že Kolumbia vyrába najlepšiu kávu na svete. Ako viete, existujú rôzne druhy kávy, tá, ktorá sa tu pestuje, je 100% arabčina.

Káva sa však nepestuje v celej Kolumbii a nie všetka vypestovaná káva je rovnaká. Napríklad oddelenia, ktoré tvoria Kávovú os (Caldas, Quindío a Risaralda), v posledných rokoch stratili silu v porovnaní s inými oblasťami na juhu krajiny, ako sú Hulia, Cauca alebo Nariño.

Kávová os však naďalej hrá s výhodou, a preto existujú optimálne podmienky na výrobu vysokokvalitnej kávy. Sú to tieto:

Nadmorská výška od 1 200 do 1 800 metrov.
Mierne teploty medzi 17 a 23 stupňami.
Po celý rok sa šíri konštantná vlhkosť a zrážky.

Ak teda chcete spoznať dušu Kolumbie, je najlepšie ísť na kávovú farmu a priblížiť sa kultúre kávy.

Existuje veľa kaviarní, ktoré ponúkajú prehliadky so sprievodcom. Napríklad Lonely Planet spomína farmy Recuca alebo Kávovar, A ak hľadáte Tripadvisor, uvidíte dobré recenzie las Acacias alebo forex, Niekoľko ľudí odporučilo farmu Západ slnka (LP to tiež uvádza), ktoré je našťastie veľmi blízko Salento, kde sme vytvorili základňu na prehliadku celej kávovej osi, a rozhodli sme sa o tom.

Na cestu zo Salenta sa môžete prejsť pešo (asi 45 minút) alebo na Willys na centrálnom námestí mesta (3 000 pesos). Ak idete so svojím autom, môžete sa tam dostať, cesta je špina a kamene, ale nebudete mať veľké problémy. Ak po návšteve sledujete tú istú cestu dolu, panoráma je veľkolepá.

Prehliadky sa konajú každú hodinu od 9:00, hoci tie, ktoré robia v španielčine, sú o 10:00 a 15:00. Cena návštevy je 20 000 pesos (môžete platiť kartou) a nie je potrebné si ju rezervovať vopred, stačí prísť o niečo skôr. Môžete si tiež kúpiť kávu, balenie 250 gramov premytej kávy (pôvod kávy, ktorý je normálny) je 11 000 pesos. Potom pestujú aj iné druhy špeciálnych káv, v závislosti od rastliny, kvality obilia, sušenia, praženia ... To všetko však počas návštevy uvidíte.

Ak chcete zažiť ešte intenzívnejší zážitok, môžete spať na farme, pretože sú tu aj izby pre hostí.

V našom prípade návšteva kaviarne El Ocaso trvala približne 1,5 hodiny a vyvíjala sa takto:

Po prezentácii vám sprievodca dá kôš a zavedie vás na plantáž. Existuje niekoľko vysvetlení úrody, druhov kávových plantáží, zŕn atď. A potom vyliečiť! Vy sami vyberiete kávové zrná, ktoré sú v optimálnom čase, a budete ich zbierať.
Potom navštívite oblasť, kde sa oddeľujú najkvalitnejšie fazule. Existuje niekoľko výberových postupov, ktoré zabezpečujú, že tie, ktoré sa nakoniec používajú, majú najlepšiu možnú kvalitu.
Ďalšími krokmi sú pranie a sušenie, ktoré sa uskutočňuje dvoma spôsobmi: v skleníkovej štruktúre, kde horúci vzduch nepretržite beží, alebo v nejakej rúre. Druh kávy, ktorý získame, závisí od druhu zrna a procesu výberu a sušenia (a samozrejme od jeho konečnej ceny).
Posledným krokom celého procesu je staré zariadenie na praženie kávy. Bol by to predchádzajúci krok pri balení a skladovaní.
Nakoniec sa zhromaždíme, aby sme ochutnali kávu, ktorá sa tam pestuje, a prečo nie, položiť posledné otázky. Mimochodom, káva v Kolumbii sa zvyčajne pripravuje filtrovaná (nie pomocou kávovarov) a ak je káva dobrá, nemusíte pridávať cukor 😉

Mysleli sme si, že to bola veľmi zábavná návšteva, pri ktorej sme sa toho veľa naučili. Káva je navyše vynikajúca a určite si beriete aspoň jedno balenie ako suvenír. Zistili sme, že cena je primeraná, tak za návštevu, ako aj za kávu, ktorú predávajú.

Odporúčame prísť trochu pred začiatkom návštevy alebo zostať o chvíľu neskôr, aby ste sa mohli prehliadnuť celé dedičstvo. K dispozícii je veľký dom a nádherný výhľad na údolie.

To bola naša skúsenosť s a návšteva kaviarne v Kolumbii, Dúfame, že ste to považovali za zaujímavé a viete, že ak máte nejaké otázky, zanechajte nám komentár!