Stále viac sme nadšení pre spoznávanie krajiny prostredníctvom jej kuchyne a Singapur ... ahhh ... Singapur je rajom každého jedla, ktoré stojí za svoju soľ.
Takže nemyslíme dvakrát a zúčastňujeme sa kurzu varenia vďaka Škola detských ihrísk, jedno z najprestížnejších v meste, kde nám rozprávali veľa trikov a zvedavostí o kuchyni v regióne a kde sme sa naučili variť 3 chutné jedlá typické pre Singapur. Tu vám povieme túto skúsenosť:
Hneď ako sme dorazili (v neskorom príklade), Leslie nám dal malý úvod o peranakanskej kuchyni, príkladu integrácie kultúr a chutí. Slovo „peranakan“ znamená „potomok“ a týka sa detí manželstiev medzi čínskymi obchodníkmi a malajsko-indonézskymi ženami. Neskôr bola kultúra Peranakanu ovplyvnená aj britskou a holandskou vládou. V Singapure je dokonca múzeum venované tejto dôležitej kultúrnej vetve histórie mesta. Dôrazne sa odporúča.
Keď sa vraciame k jedlu, recepty, ktoré sa tu učia, sú ľahké (takže ich môžete bez problémov pripraviť doma) a každý deň v týždni je iný, vybrali sme si kurz v stredu a naše menu sa skladalo z:
KUCHYŇSKÝ KRÁL
Určite ste ho zjedli alebo ho dokonca raz uvarili ... takmer 100% kari pasta, ktorú ste si už kúpili, už bola vyrobená. Naučili sme sa to robiť sami a aký je rozdiel v kariére celého života. Cestoviny sa pripravujú pomocou malty rozdrvením cesnaku, chilli, citrónovej trávy, škorice, rasce, kurkumy, cibule, fenikelových semien a zázvoru. Potom sú tieto cestoviny pár minút vyprážané. Nakoniec sa naleje kuracie, kokosové mlieko a zemiaky. Bolo to skvelé!
ROTI JALA
Je to zvláštny krep: nemá okrúhly tvar života, je vyrobený v tvare hniezda! Pripravuje sa z kokosového mlieka, vody, vajec a kurkumy. Keď sa pripravia, môžu sa jesť ako dezert alebo ako príloha: napríklad sme ich jedli s kuracím karí.
Rojak
Keby sme museli nájsť slovo, ktoré by opisovalo toto jedlo, bolo by to „divné“ a ako inak hodnotiť ovocný šalát (ananás), zeleninu (uhorka a repa), druh vyprážaných churros, všetko ochutené omáčkou vyrobenou na základ arašidov, tamarindu, vápna a kreviet. Možno to nebolo najbohatšie jedlo, aké sme kedy jedli, ale môžeme sa pochváliť tým, že vieme, ako vyrobiť autentické jedlo, ktoré robí singapurskú a malajzijskú šialenosť.
Menu je vegetariánske (kuracie kari sa nahrádza karí zo zemiakov, mrkvy a tekvíc).
Po príprave jedla prišiel najočakávanejší moment: sadnite si a užívajte si naše výtvory!
Ďalšou vecou, ktorú sa nám na škole naozaj páčilo, je myšlienka, s ktorou sa zrodila: dať prácu a ponúknuť novú príležitosť starším ženám alebo matkám, ktoré sa so staršími deťmi chcú vrátiť, aby sa znovu začlenili do pracovného sveta. Naši učitelia, Leslie a Lydia, sú jasným príkladom, ako aj „teta“, super milá pani, ktorá pomáha v triedach.
Ďakujem tiež Danielovi, majiteľovi školy, ktorý sa ukázal byť super priateľským hostiteľom, vášnivým cestovaním ako my a veľmi pekným nice Veľa šťastia !!
UŽITOČNÉ INFORMÁCIE
- kde: 24A ulica Sago, v čínskej štvrti, pred budhistickým pamiatkovým chrámom.
- keď: triedy začínajú o 09:30 a končí o 14:30
- kontakt: múzeum
- cena: 99 dolárov (10% zľava s týmto kódom: „foodplayground_friends“)
- web: //www.foodplayground.com.sg
