Dnes prinášame a veľmi jednoduchý recept pripraviť: naan, indické jedlo Je to jeden z našich obľúbených, nie je žiadnym tajomstvom. Dnes vám povieme, ako pripraviť jedno z hviezdnych jedál z gastronómie krajiny Gándhí: naanNaan sa používa ako doplnok k kari jedlám (namiesto namáčania chleba sa v Indii namáča), ale je taký bohatý, že ho niekedy tak zjedeme ako desiatu. Je to indický chlieb, ktorý sa nám páči najviac a že existujú aj iné chutné pečivo, ako klasikaroti alebo chapatia originálnejšie rolky ako Idli pappadam alebodosa.
DEVELOPMENT
1. Zmiešajte droždie a cukor s 1/8 pohára vody.
2 - Pridáme múku, štipku soli, šálku jogurtu (ak vidíte, že ide o zmes veľmi múky, pridajte trochu vody, ale dajte pozor, aby ste to nepreháňali, že ak nie, namiesto naanu budete jesť ovsenú kašu) ,
3 - Vytvárame guľku s cestom a nechajte ju odpočívať asi 30 minút (cesto nechajte mimo chladničky: musí zostať pri izbovej teplote, ak ho chcete prikryť navlhčenou tkaninou a tým pomôcť macerácii).
4 - Po uplynutí tejto doby rozdelíme cesto na rôzne gule, ktoré rozdrvíme na disky (veľkosť je ľahostajná, ale ideálne by bolo, aby naan zmeral aspoň 20 cm). Nerobte si starosti, ak album nefunguje: v skutočnosti je naan takmer nikdy dokonale okrúhly ...
5 - Pretože som si takmer istý, že vo vašej kuchyni nie je tandori rúra (hej, možno ma prekvapíte!), Uvaríme náš grilovaný naan v nepriľnavej panvici. Na panvicu dáme štetcom masla (pôvodný recept odporúča použitie biely olej, ale nemyslím si, že to máte po ruke ...) a my sme dali naan variť.
Nemalo by to trvať dlhšie ako 1,30 - 2 minúty na každej strane (teplota ohňa musí byť nízka, aby nedošlo k spáleniu vonkajšej strany naan a aby interiér nebol čistý!).
Tip: Keď je naan hotový, mierne sa opuchne a na jeho povrchu sa vytvoria tmavšie bubliny (boha, znie to veľmi zle ... s tým, ako je bohatý!).
6 - Ak si myslíte, že je pripravený, odstránime ho, natrieme ho trochou roztopeného masla a (voliteľné) pridajte listy koriandra.
