RECEPTY SVETA: PHO BO

Ingrediencie (pre dve osoby)

• 1/2 litra vývaru (možno pripraviť pomocou zahanaoria, cibule, zázvoru, kuracieho krídla, hovädzieho mäsa, škoricových tyčiniek, anízu a papriky. Vo Vietname sa na prípravu vývaru používajú tiež črevá, ale ja chodím okolo)
• rezance
• 100g hovädzí steak
• 1 hrsť klíčkov fazule
• 1 hrsť mäty piepornej
• 1 hrsť koriandra
• 1 súbor v štvrtinách
• 2 polievkové lyžice rybej omáčky (Nuoc mam) (možno nahradiť sójou)
• 1 zelená cibuľa
• 2 červené chilis
• Soľ a korenie

Príprava:

1. Varte rezance vo vode a v inom hrnci pripravte vývar.
2. Bravčové panenky nakrájame na plátky čo najtenšie (podobne ako v Carpaccio) a dáme ich do vývaru na ich varenie (zaberie to iba 1 - 2 minúty).
3. Do taniera / misky vložíme rezance, ktoré budú pripravené, fazuľové klíčky, nasekaný pórik, chilli (tenké plátky).
4. Pridajte vývar a teľacie mäso, ochutte limetkovou, sójovou alebo rybou omáčkou a soľou / korením

BON APPETIT!