YUCATANOVÁ GASTRONÓMIA: 10 TYPICKÝCH CHOROB

Máte záujem dozvedieť sa viac o Yucatánska kuchyňa? Chystáte sa na výlet do tejto oblasti v Mexiku a nechcete sa vrátiť bez vyskúšania všetkých typických jedál? Tu vám povieme viac.

Yucatánska kuchyňa je jednou z najchutnejších a najcennejších v Mexiku. jeho zdroj, ako by to mohlo byť inak, je kvôli Maya, ktorý rád varil chutné aromatické recepty s mnohými koreninami.

Niečo zvláštne je, že rovnako ako v prípade indického jedla sa na prípravu pasty používa korenie a chilli papričky. Tu sa volajú pochôdzky, v Indii sa volajú meny a pri zachovaní vzdialeností sme ich zistili veľmi podobní, nie toľko chuti, ale predovšetkým ako kulinárska metodológia.

Ďalším zásadným faktorom Yucatecan kuchyne je, že vedela, ako sa prispôsobiť časom a novým prísadám, ktoré pochádzajú zo starého sveta (pšenica, teľacie mäso, šalát ...) a ázijského kontinentu (korenie, ryža ...).

Po tomto zavedení sa dostaneme do múky. Teraz, keď vám to povieme 10 typických jedál vyskúšať na výlet do Yucatánu:

Je to nepochybne najznámejšie jedlo Yucatecan kuchyne. Je to v podstate o marinované bravčové mäso v achiote, ktorý sa tradične varil v podrezanej peci a vo vnútri banánových listov. Zvyčajne sa takto konzumuje alebo sa podáva s tacos. Je tiež sprevádzaná chilli omáčkou habanero, kyslou pomarančovou omáčkou a nasekanou fialovou cibuľou.

Ďalším typickým pokrmom polostrova Yucatán. Je to polievka pripravená z citrónovej šťavy, Kuracie, tortilla prúžky, cibuľa, koriander, avokádo, kuracie mäso a cesnak. Chuť je pomerne silná, ale je perfektné ju zobrať pred hlavným chodom, alebo ak ste unavení z toho množstva mäsa (polievka vždy zohreje telo a raduje sa ducha).

Jednoduché jedlo, ale plné chuti, je jedným z občerstvenie (niečo ako tapas) najobľúbenejšie v regióne a jedno z Robertových obľúbených mexických jedál. Panucháči sú kukuričné ​​tortilly plnené fazuľou a vyprážané, ktoré sú ochutené mäsom (cochinita pibil, kuracie mäso, pečené hovädzie mäso ...) a šalátom, cibuľou, avokádom, paradajkami a pikantnou omáčkou z habanero korenia.

Vieš prečo sa tomu hovorí? Povedali nám, že jeho „vynálezca“ sa volá Ucho, a keď ľudia šli do domu pred cestou, spýtali sa ho „daj nám chlieb, Ucho!“. Jedného dňa mu došli jedlo a rozhodol sa smažiť niektoré staré kukuričné ​​tortilly a urobil to tak, že ich naplnil fazuľami, aby mali viac chuti. Potom dal ďalšie ingrediencie a voilu: ľudia začali vždy žiadať rovnaké jedlo, XD panuchá

Hlavnou zložkou tohto jedla je tekvicové semienka a epazotová omáčka s ktorými sú doplnené niektoré vaječné plnky, ale môžu mať aj iné prísady, ako je mäso alebo syr. Podávajú sa potiahnuté paradajkovou omáčkou. Ide o pomerne mäkké jedlo, ktoré odporúčame vyskúšať aspoň raz.

títo vyprážané vajcia sú možno Najtypickejšie raňajky Yucatanusú doplnené omáčkou z papriky a paradajok as rôznymi zálievkami (syr, šunka, fazuľa, klobása ...). Podávajú sa na tortillach.

Je to ďalšie jedlo, ktoré sme milovali. Je to o bravčové kotlety Marinované v kyslej pomaranči a varené na grile. Podávajú sa nakrájané na kúsky alebo celé alebo spolu s ryžou, šalátom, fazuľou, nakrájanou cibuľou, paradajkami, koriandrom a omáčkou pripravenou z kyslej pomaranča, paradajky, koriandra a cibule.

Boli sme veľmi prekvapení, keď sme videli, že jedným z typických jedál Yucatanu je jeho hlavný hrdinaEurópsky syr... ale ako sme vám už povedali, Yucatecan včlenil veľa ingrediencií zo starého kontinentu do mnohých receptov. A to je perfektný príklad. Plnený syr sa pripravuje s Pečený plesový syr, Legrační je, že syr je plnené mäsom a korením a podáva sa s omáčkou z vývaru, múky a masla.

Je to jedlo, ktoré pozostáva z marinované kuracie alebo morčacie mäso v omáčke z koriandra, anely, octu, rasce, soli, korenia a cesnaku. Mäso sa potom varí vo vode a pomarančový džús kyslé a nakoniec smažiť na masle Obložený cesnakom a bylinkami.

Fotografia „El Sazón de Valladolid“

Na prvý pohľad môžete vyzerajú ako panuchovia, ale líšia sa tortilla cestom. V tomto prípade je vyprážaný a trochu napučiava a zostáva celkom jemné, zatiaľ čo panvice sú dosť chrumkavé. Podáva sa s omáčkou a rôznymi ingredienciami, ako sú šalát, paradajka, cibuľa, avokádo a mäso.

Nie je to typické Yucatánske jedlo, ale tu je tiež bežné a má tiež veľké tajomstvo ... a nie, nejde o ryby / morské plody, ale o miestna limetová šťava, oveľa sladšie ako vápno z iných stránok. Ceviche sa môže brať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo, a pre tých, ktorí to stále nevedia, sú marinované morské plody alebo surové ryby, a preto sa varia v citrusovej šťave. skús to

Nakoniec je najlepšie urobiť to s jedným z najbežnejších dezertov v Yucatane. Je to v podstate cukrovinka z papáje v náleve.

Foto z www.lachayamaya.com

Ak po prečítaní tohto článku slintáte ako dieťa, nemáte inú možnosť, ako sa vydať na malý výlet a vyskúšať v mieste pôvodu všetky tieto typické pokrmy Yucatanu, Využite výhody!

* Fotokredit: Shutterstock