Oko: tento príspevok sme napísali pred niekoľkými rokmi, ale od októbra 2018, ak chcete vidieť slávnu aukciu tuniaka, musíte ísť niekde inde: na trh Toyosu. Spôsob prístupu sa tiež zmenil: teraz môžete vidieť všetko z niekoľkých brán a už sa nemusíte registrovať ani robiť dlhé fronty ako predtým: ak dorazíte o 06:30, nebudete mať problém s aukciou. Kde to je? V 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chūō, Tokio 104-0045. Aby ste sa tam dostali, musíte vystúpiť na stanici Shijomae (linka Yurikamome)
Len nezabudnite navštíviť starý rybí trh: väčšina obchodov a stánkov je stále v Tsukiji.
NÁVŠTEVA NA TRH TSUKIJI
Uplynuli dni, 2 týždne, 3 týždne, a my sme sa nerozhodli zasiahnuť skorého vtáka. S našou rutinou práce 3 hodiny v hosteli, jedením lahodného šľachy (ryža s tempurou), zdriemnutím a prechádzkou po Tokiu sme nechali ísť deň, keď sme sa ráno museli prebudiť o 3, aby sme spoznali slávny rybí trh. z Tsukiji.
Nakoniec sa dosiahol konsenzus, jedného utorka sme sa stretli v jedálni nášho domu a niekoľko z nich sa rozhodlo, že to bude zvolený deň. Bez ďalších informácií sme sa stretli o 23.30, aby sme strávili zábavnú noc okolo trhu a za úsvitu sme sa vydali pozrieť aukciu tuniaka. Plán však nebol dokončený podľa plánu ...
(Ak chcete vedieť ako sa dostať na Trh Tsukiji, ich poriadkyaké dni zatvárana kedy prísť, koľko kresiel a všetkých užitočné informácie, preskočte nasledujúci odsek a prejdite priamo na koniec článku).
Moje hodinky povedali 23,25, vzal som si batoh so svojim notebookom, knihu, turistické brožúry o Tokiu, niečo k jedlu, fľašu vody a s nádejou som šiel dolu do jedálne. To, čo som zistil, bolo o niečo menej ako tragédia: gang lenivých ľudí (vrátane Letov), takmer na sebe pyžamy, pri pohľade na mňa tvárou „kam v tom čase ide tento šialenec?“, „Čakali na mňa“ s vrúcnosťou ospravedlnenie a „necháme to na ďalší deň“ ako pozdrav ... Každopádne budem musieť stráviť noc putovaním po Tokiu sám, v nádeji, že aspoň to, čo sa týka ponuky za tuniaka, sa oplatí.
Zobral som posledný metro v Tawaramachi a vystúpil na stanici Tsukiji o 00.19. Temná noc, málo ľudí na ulici, zatváranie reštaurácií, Tokio spalo a ja som sa chystal začať deň. Ale nevedela som ako. Tak som išiel.
Najprv smerom k vstupu na trh, alebo tomu, čo som veril, bol vstup. Priateľský ochranca, skutočný muž noci, ma prišiel s úsmevom a fackou (metaforicky povedané). "Zajtra? Ak bude zajtra trh zatvorený! Je to štátny sviatok! “ Ale nemám hrbola dobrého muža, teraz nemám meter, aby som sa vrátil domov ... Ukázalo sa, že to bolo nepochopenie, „zajtra“ bol deň, ktorý práve začal tak jasne, pre neho to bolo dnes. Keď sa záležitosť vyriešila, povedal mi, že to bol vstup do nákladných automobilov a že, pokiaľ som nebol vodičom oblečeným ako turista v Pardillo, môj vchod bol iný. Podal mi mapu a rozlúčil sa s ďalším novým úsmevom (no tak, zlomil mi očko, určite).
Pozrel som sa na hodiny, 00.44, mám iba 4 hodiny na to, aby som začal show ... a čo mám teraz robiť? Možno v tejto oblasti je otvorený McDonalds. Opäť na prechádzku som išiel a chodil, čo nie je napísané, niekoľkokrát som prešiel cez rieku, išiel som do obchodov v susedstve otvorených 24 hodín ... nakoniec som sa rozhodol zostať v oblasti rieky a vychutnať si nádherný výhľad na Tokio v jeho skoro ráno
A tam som ich našiel, sú všade! Muži v oblekoch o 2 ráno rybárčenie! Nebol ani jeden, ani dvaja, ani traja ... bolo len málo tých, ktorí, aby sa zbavili stresu zo svojej každodennej rutiny, išli so svojimi rybárskymi zariadeniami a dobrými úmyslami na breh rieky Sumida. Zasmiali sa, keď som sa opýtal, či ryby, ktoré práve chytili a merajú, ich budú jesť neskôr. Chcú len chvíľu trvať a zapísať do svojej osobnej knihy záznamy o svojich nových úlovkoch a potom ich vrátiť do vody. Myslel som, že sú trochu čudní, ale ... čo by si o mne mysleli, o chlapovi stratenom v Tokiu za úsvitu, ktorý chce jesť riečne ryby?
Bolo príliš skoro a mal som sen o nosoch, tak som ležal na lavičke v parku, obliekol si termoprikrývku a zavrel oči. Chcel som spať viac ako účet! Zobudil som sa o tretej a zamieril som na vstup na trh, keď som si myslel, že budem prvý skorý vták, ktorý príde. Nebolo to však tak, skupina asi 30 ľudí už čakala so svojimi žltými pancierami a rozhovormi. Vzal som si náprsník, ktorý mi patril, a znova som ľahol na trochu teplejšiu podlahu a vzal som si druhý zdriemnutie noci.
Nastal čas, všetci stojaci! Bolo 5 hodín a nakoniec sme videli trh vo vnútri. Farba môjho podbradníka naznačovala, že patril do skupiny, ktorá vstúpila na prvé miesto, malú odmenu za jednu noc pre toreadora. Nasmerovali nás k nemujonai shijo, vnútorný trh, na ktorom sa uskutočňujú aukcie tuniaka a iné ryby (aukcie), prechádzajúce cez oblasť nakládky a vykládky, v tú rannú hodinu bláznivé.
A tam nás, podobne ako stádo oviec, poslali, aby sme pozorovali, držali hubu a zostali ticho, zatiaľ čo niektoré druhy, podobné hercom ako profesionálom v rybách, porovnávali kúsky tuniaka, zaznamenali ich vlastnosti a nakoniec sa spojili, aby nekričali svoje ceny a iné tuniaky.
Tuny sa zobrazujú celé, s výnimkou plátku, ktorý zostáva na tabuľkách, aby ich mohli odborníci podrobnejšie preskúmať. Tieto pomocou bateriek kontrolujú textúru mäsa, jeho farbu, ak je viac menej laxná ... skrátka jeho kvalitu. Vo veľkom kúsku tuniaka sa urobí rez, v ktorom môžete skontrolovať tuk rýb a ich hrúbku. To všetko je uvedené v ich zápisníkoch, aby neskôr ponúkali viac či menej za každý kus. Celý rituál. |
Stručne povedané, zdalo sa, že na túto aukciu, na ktorej sa štyri mačky skutočne zúčastnili, bolo príliš veľa úsilia, a skutočne viete, aké to bolo.
Informácie o trhu Tsukiji
Trh Tsukiji je najväčší trh s rybami na svete, pohybuje sa tu viac ako 2 000 ton za deň.
Pozostáva z: dve zóny:
- Jonai Shijo:
Je to vnútorný trh a je prístupný iba oprávneným pracovníkom. Turisti to môžu vidieť vo veľmi krátkom čase, o čom sa podrobnejšie dozvieme neskôr.
- Jogai Shijo:
Je to zahraničný trh a je verejný. Tu predávajú všetky druhy rýb, ovocia, zeleniny a potravín všeobecne. Existuje tiež veľa reštaurácií, väčšinou špecializovaných na sushi, s pomerne vysokými cenami. Najlepší čas je od 09:00, keď je viac atmosféry, uzatvára sa o 13:00.
Turistická návšteva aukcie tuniaka na trhu Tsukiji
Ak chcete ísť ako turista do oblasti zameranej na profesionálov, aby sa zúčastnili aukcie rýb, môžete tak urobiť zapojením sa do jednej z dvoch skupín, ktoré ju navštívia prvú vec ráno. Miesta nemôžu byť rezervované, takže budete musieť vstať skoro (alebo nespať ako ja), aby ste boli jedným z tých šťastných.
skupiny: Existujú dve skupiny s celkovým počtom 120 kresiel (60 v skupine).
návšteva: návštevy sú 25 minút. Prvá skupina začína návštevu o 5.25 hod., Druhá o 5.50 hod. Skupiny riadia pracovníci trhu a majú stanovenú trasu, prechádzajú vonkajšou oblasťou nakládky a vykládky a prichádzajú do obmedzeného priestoru, kde sú vystavené tuniaky a uskutočňujú sa aukcie.
plán: teoreticky sú miesta pridelené od 5 ráno, ale okolo 2.30 alebo 3 je kancelária už otvorená a rozdeľuje podbradníky. V mojom prípade bolo o 120 ráno už rozdelených 120 kresiel.
operácie: pri príchode ľudí sa vydávajú prsné šablóny (prvých 60 so žltou z prvej skupiny a ďalších 60 so zelenou z druhej). Na jednu osobu sa dodáva iba jeden podbradník. Akonáhle dôjdu z náprsníkov, nedávajú viac kresiel, takže ak ste jedným z tých, ktorí prídu neskôr, bude na vás radosť (alebo sa pokúste podplatiť niekoho, kto je oblečený v podbradníku). Ak dostanete bryndáčik, môžete zostať v čakárni alebo sa vydať na prechádzku (nezablokujú vás), vždy však nezabudnite, že po 5 rokoch sa budete musieť vrátiť.
Ako prísť: Trh Tsukiji je ľahko dostupný metrom, stanica metra „Tsukiji“ je kúsok od vchodu. Problém prichádza s plánom. Priblížil som sa k poslednému metru, okolo 12:00. Ak chcete ísť skoro ráno priamo z vášho ubytovania, budete sa musieť obrátiť na taxi alebo si prenajať bicykel.
Oko, vstup pre turistov nie je „hlavná brána“, kam prichádzajú kamiony a kam som išiel požiadať o bezpečnosť. Nechám vám mapu, kde uvidíte správny záznam.
Záverečné dni: Normálne je každá nedeľa zatvorená a tiež niektoré stredy. Uzatvára tiež štátne sviatky. Nechám ti odkaz na oficiálny kalendár: Trhový kalendár Tsukiji
Koľko to stojí: je to zadarmo.
odporúčanie: Ak vás návšteva skutočne zaujíma, odporúčame vám prísť najneskôr okolo 3,30. Ak máte možnosť priblížiť sa na bicykli, jazda v Tokiu v tom čase ráno na bicykli je veľmi pokojná. Návrat bude o niečo ťažší. Existujú zájazdy, ktoré organizujú prehliadku so sprievodcom, ale veríme, že sa nezbavíte skorého vtáka, pretože na osobu existuje bryndáček.
