ČO ROBIŤ SICILY? TYPICKÉ CHOROBY SICILSKEJ GASTRONÓMIE

Je dobre známe, že Sicílska kuchyňa Je to jedno z najrôznejších a najbohatších v celom Taliansku a nie je to tak, že jete zle vo zvyšku krajiny! Je to pravdepodobne kvôli zmesi kultúrnych vplyvov (v priebehu storočí, Grékov, Arabov, Normanov, Španielov atď.), Blízkosti mora alebo jeho podnebia, ktoré vedie k kultivácii. Toto všetko robí z varenia tradične na Sicílii životne dôležité, a dnes sa stále teší na to, čo to je: skutočné potešenie. V tomto príspevku vám to povieme čo jesť na Sicílii a my vás odporučíme 13 základných základných jedál.

Názov je kvôli vzhľadu malej pomaranča (arancia), aj keď existujú niektoré aranciná, ktoré malé majú veľmi málo. Prisahám, musíme jesť ten, ktorý bol väčší ako päsť. Ale čo presne to je? Je to plnená ryžová guľa z rôznych prísad (ragú, mozzarella a šunka, pistácie, špenát a syr ...), empanada a vyprážané. Áno, zdravé nie sú, ale na chvíľu chutné!

Je to jeden z pouličné jedlo obľúbenejší a netrvá dlho, kým sa nájde v pekárňach alebo baroch (1,5 - 3 EUR). Bolo nám povedané, že jeho pôvod je arabský a je to kvôli šéfkuchárovi, ktorý ich vynašiel, aby sa ubezpečil, že jeho sultán môže jesť ryžu, svoje obľúbené jedlo, keď opustil domov.

Rober odišiel z Sicílie zamilovaný do caponata. Nebol som žiarlivý, pretože sa nebudem porovnávať ani s duseným baklažánom, ale šťastný, šťastný, nebol som! Kondata je druh dusené mäso ktorý sa pripravuje z cibule, olív, kapary a samozrejme baklažány, Má horký nádych celkom zaujímavý a je jedným z najslávnejších predávok sicílskej kuchyne.

Je Najslávnejšie sicílske cestovinyav tomto prípade je jeho hlavným protagonistom baklažán, ktorý je sprevádzaný čerstvé paradajky a solené ricottou, Je to super jednoduché jedlo, ale veľmi, veľmi bohaté. Zvyčajne sa vyskytuje v oblasti Catania, hoci je takmer v každom kúte ostrova.

Cestoviny Trapanesa sú chutným a jednoduchým návrhom. Je pripravený pomocou a typický sicílsky pest, čo má málo spoločného s najslávnejším Janovom. Začať nie je zelená, je to červené, kvôli jednej z jeho hlavných zložiek: paradajka, K tomu sa pridá hrsť bazalky, štipka cesnaku a rozdrvené mandle. Končí sa pridaním dobrého prúdu extra panenského olivového oleja.

Nanešťastie nemôžem opustiť cestoviny z pistácie pesto z tohto zoznamu, aj keď v skutočnosti trochu podvádzam: nejde o jedno z najznámejších typických jedál Sicílie. Ale verte mi ... je to najlepšie, čo existuje (ak máte radi pistácie, samozrejme). Po odporúčaní, ktoré sme dostali prostredníctvom príbehov (zabudol som na dievčenské meno, som najhorší, ale ak si prečítate „ĎAKUJEM“), šli sme sa najesť do reštaurácie A Putia v Syrakúzach. Tu sme vyskúšali cyklo cestoviny, ktoré obsahovali pistácie, smotanu, krevety a olivový olej a W-O-W, boli najlepším jedlom cesty. A jedna z najlepších cestovín môjho života. Ak v ponuke vidíte cestoviny s pistáciovým pestom, neváhajte a požiadajte o to!

Pred cestou na Sicílii sme nevedeli, že jedným z najbohatších jedál jej kuchyne bol cous cous. Je čisto arabského pôvodu a je typické pre oblasť Trapani (nachádza sa od San Vito lo Capo po Marsala) a pozostáva v podstate z cous cous čo je sprevádzané ryby (skúsili sme s rybím poterom) a Aj vývar pomerne silný, ktorý sa dá pridať (alebo nie, podľa vkusu).

S týmto pokrmom nesúhlasíme: veľmi sa mi to páčilo, aby som nič ukradol ... vedel všetko o fritange. Tss, akoby to bolo zlé. Je to sendvič plný panelov (nejaké štvorcové krokety vyrobené z cícerovej múky, petržlenu a korenia) a krokusy (niektoré krokety zo zemiakov). Je ideálne jesť na ulici, na malom námestí alebo z hľadiska. Už viete, že pouličné jedlo na Sicílii je niečo veľmi bežné!

Je to jeden z najlepších príkladov "Slabá kuchyňa" na Sicílii, ktorá vychádza z tradície „vyrovnať sa tomu, čo je na dosah“. Je to opečený domáci chlieb sprevádzaný čerstvými paradajkami, ančovičkami, syrom, olivovým olejom, soľou, korením a oreganom.

Pravda je, že sme to neskúšali, ale ak nemáte slabý žalúdok, musíte to urobiť, pretože je to najtypickejšie pouličné jedlo (a uisťuje, chutné) Palerma. Je tu iba jeden problém: je to sendvič plnený teľacou slezinou... príliš veľa na náš vkus XD

Nevedeli sme, ako budeme reagovať po vyskúšaní tohto jedla, ale boli sme pozitívne prekvapení, nikdy sme nejedli nič podobné. Sú o rolky z mečiara plnené drobkami, cesnak, petržlen a citrón, predtým uvarené na grile. Má zvláštnu chuť a je zvyčajne ďalším typickým antipastom.

Je kráľom Sicílske pečivo, ktorá dokázala prekročiť hranice a byť prítomná v mnohých krajinách. Samozrejme ako na Sicílii kdekoľvek. Tu, na drvivej väčšine miest, sa v súčasnosti pripravujú kanóny: vyprážané lístkové cesto, so svojím typickým valcovým tvarom a je vyplnená a ricottový krém(sú tu aj pistácie a čokoláda). Dávajte pozor na miesta, kde sú už pripravené. Priemerná cena: 2-3 €.

Bolo nám povedané, že na Sicílii sú dvaja ľudia: tí, ktorí v lete jedia granitu podľa mandlí (mandle) a tí, ktorí jedia citrónovú granitu. To znamená jednu vec: bez a. Nie je dobré letné prebudenie a zodpovedajúca brioška, Tieto slushies sú umelecké diela, 100% remeselníci as intenzívnou chuťou, ktorá sa háčikuje. Najbežnejšou chuťou sú pistácie, mandle, gely, citrón a káva. Ceny žuly sa pohybujú v priemere od 2 do 3 EUR. Brioška (sladká rolka) zvyčajne nestojí viac ako 1 EUR. Mimochodom: vždy o to požiadajte so smotanou.

A skončíme s ďalším typickým sicílskym dezertom: cassata. Je koláč Má toľko prvkov, že vyzerá ako barokový kostol. Zloženie: ricota, piškótový tortu, marcipán, kandizované ovocie a ľadový cukor. Je to typický dezert peeeera Svätého týždňa, našťastie je jeho miniatúrna verzia (cassatina) po celý rok.

Dúfajme, že vám tento príspevok, okrem hladu, pomohol Dobre viete, čo jesť na Sicílii, Poznáte typickejšie sicílske jedlá? Povedzte nám v komentári!

* Fotokredit: Shutterstock